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【食力】第二屆「罐頭產品創新大賽」學生競爭激烈!甜粥、鳳梨凍飲等奪「罐」商品可望上市

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刊登日期: 2021-04-20

罐頭食品伴隨台灣走過50~60年代的黃金歲月,當時不僅創造外匯、帶動經濟發展,也為數百萬個家庭提供營養、美味、安全的即食佳餚。近年由於生活型態與飲食習慣的改變,工作外食、休閒野營、防疫政策與急難救助等需求增加,安全、美味、便利、即食、易於保存的罐頭產品再次受到消費者重視。有鑒於此,台灣罐頭公會連續多年與食品研究所及各大專院校合作舉辦創新競賽與公益活動,推動罐頭產業創新與發展。

台灣罐頭公會與世新大學於2021年3月24日合作舉辦第二屆「台灣罐頭產品創新大賽新品發表會」,全台共有51所大專院校、共171組隊伍報名參賽,比第一屆參賽隊伍增加了1.6倍,競爭相當激烈。

聯合6家廠商舉辦年度產學合作 提供競賽平台讓學生發揮創意

「第2屆台灣罐頭產品創新大賽新品發表會暨聯合公益活動」由台灣罐頭公會、食品研究所、教育部青年署和世新大學領銜,結合國內多家知名食品大廠愛之味、味王、久津、東和、歐典、頂裕共同舉辦年度產學合作、新品發表及公益慈善盛會。

此次比賽出現各式創意罐頭食品,經過激烈競爭,最終選出6組入圍優勝隊伍及12組佳作,其中世新大學學生團隊以「粥而復食」、「凍汁凍汁蜂蜜水果飲」、「吃魚玩家風味鮪魚」作品,分別拿下頂裕、久津、東和等3家廠商的優勝,是2021年最大贏家。

競賽成為良好的產學合作平台,學生能實際接觸商品上市流程

世新大學校長吳永乾出席新品發表會,「整個罐軍募集計畫,就是一個很好的產學合作模式。」吳永乾強調,透過公會及廠商的指導,讓學生作品得以落實生產上市,並捐贈公益,完整落實業界CSR及學界USR的結合。

負責此競賽的世新大學產學合作長許碧芳表示,本次是學界首次能讓得獎作品實際上市的創意競賽,學生得獎作品將實際於零售通路中販售,因此除了設計罐頭包裝及內容物外,參賽者也會接觸到企劃、行銷等完整的商品研發流程;學生能實際進到罐頭工廠,在企業導師的帶領下,將商品構想改造成可上市的產品,充分展現產學合作「縮減學用落差」的目標。

台灣罐頭食品工業同業公會理事長陳冠翰則表示,第一屆跟世新大學合作反應熱烈,唯一遺憾就是沒有將新品上市,因此在第二屆邀約6家食品罐頭廠商,「希望能透過學生創意,打中年輕人的心跟胃。」

學生發揮創意拚出佳績,獲勝罐頭可望成為熱門商品  

以「粥而復食」奪下頂裕「罐軍」的成員陳品昀指出,產品設計族群以銀髮族為主,隨著食材的調整,增加人體對季節變換的適應能力,針對春夏秋冬推出4款口味甜粥。對於能從眾多參賽者中脫穎而出,她認為關鍵是產品提案可行度較高,且為一系列產品,具有連貫性優勢。

拿下久津「罐軍」的成員林品妤表示,當初原本考慮了許多水果,最終考量鳳梨為台灣在地食材且含有膳食纖維,因此決定以鳳梨結合蜂蜜製作成凍飲。她認為,透過跟廠商的合作,讓團

榮獲東和「罐軍」的成員張維竣則說,團隊以小精靈遊戲發想,做為鮪魚罐頭包裝設計的概念,創新行銷手法獲得廠商好評,相信上市後在市場應具有高度競爭力。

創意罐頭競賽優勝者將將以「罐軍食客」品牌出品

此次競賽決賽入圍6組作品將實際生產,廠商將以「罐軍食客」品牌出品,上架通路商販售。透過此競賽除了讓學生發揮食材創意、行銷企劃能力外,也讓學生了解目前台灣罐頭食品的加工技術及相關知識。

落實關懷社會企業責任 捐罐頭產品給食物銀行照顧弱勢

為落實關懷社會企業責任,公會所屬愛之味、味王、久津、味全、可果美、廣達香、活寶、金春勝、伍中、嘉利等會員廠商愛心響應大會公益慈善活動,共捐出價值132萬6000元罐頭產品給1919食物銀行、安得烈慈善協會及約瑟糧倉慈善協會等3家食物銀行,可照顧弱勢家庭對抗飢餓食物不斷炊。陳冠翰理事長期待本次活動對國家社會與罐頭產業帶來更多、更大、更廣的正面效益,一起讓台灣之罐成為台灣之光,開創罐頭產業的黃金年代。

第2屆「台灣罐頭產品創新大賽」6組冠軍產品:
愛之味組:亞洲大學-烹飪大師香醇燕麥
味王組:輔仁大學-匈牙利牛燉椒響曲
久津組:世新大學-凍汁凍汁蜂蜜鳳梨蒟蒻凍
東和組:世新大學-大鮪玩家
歐典組:屏科大-珍穀製所-藜麥燕麥飲
頂裕組:世新大學-粥而復食

►完整新聞報導連結:食力foodNEXT

第二屆「台灣罐頭產品創新大賽」,共吸引51所大專院校參加、共171組隊伍報名參加。
 
罐頭公會食品廠商與學校合作,透過競賽與專業評選提供學生更好的產學合作平台。
 
世新大學學生以鳳梨凍飲等創意罐頭品項,拿下3組「罐軍」。
 
輔仁大學以「匈牙利牛燉椒響曲」獲得味王組優勝。
 
屏科大以「珍穀製所-藜麥燕麥飲」獲得歐典組優勝。
 
亞洲大學以「烹飪大師香醇燕麥」獲得愛之味組優勝。