衛生福利部107.05.01. 公告5類食品業者「應實施食品安全管制系統準則」、訂定「應置專門職業或技術證照人員之食品業者類別及規模」並修正「食品安全管制系統準則」與「食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法」。共計公告訂定或修正8項法規命令、廢止2項公告，實施規模期程及Q&A問答集詳附件。

 

 

 

說明如下：

一、公告5類別食品業應符合食品安全管制系統準則

針對須辦理工廠登記之「食用油脂」、「罐頭食品」、「蛋製品」、
「水產加工」及「肉類加工」等消費層面廣或民生必需產品之5類別食品業者，公告分階段實施食品安全管制系統準則(HACCP)。另為使法制體例一致化，廢止原先水產加工及肉類加工業之2項公告事項。

二、訂定「應置專門職業或技術證照人員之食品業者類別及規模」、
修正「食品安全管制系統準則」與「食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法」

擴大應置專門職業人員之類別至15類，(罐頭食品、食用油脂、蛋製品、麵條及粉條、醬油、食用醋、調味醬、非酒精飲料、水產加工食品、肉類加工食品、乳品加工食品、餐盒食品等15類食品製造業者)，透過導入「食品技師」等專門職業人員，專才專用來負責食品製造業之食品安全管制系統、追溯追蹤系統、衛生安全事件緊急應變措施、原材料衛生安全、品質管制、風險評估管控、實驗室品質保證、教育訓練等事項，強化業者生產管理內涵及自律能力。

 

 

 

 

轉載來自：衛生福利部食品藥物管理署

 

 

附件檔案1: 「食品業者應實施食品安全管制系統及設置衛生人員等相關規定」Q&A問答集107.05.01.doc.pdf

附件檔案2: 「公告指定應符合食品安全管制系統準則及應置專門職業人員之業別實施規棤模及期程」(新聞稿).pdf